Alimentos orgânicos preservam o meio ambiente

Mais do que se alimentar melhor – e, com isso, prevenir uma série incalculável de doenças –, consumir alimentos sem a adição de agrotóxicos significa preservar o meio ambiente: mantendo o solo saudável, sem contaminá-lo quimicamente; eliminando a poluição atmosférica, dos rios e das nascentes (pois não adultera a composição dos lençóis freáticos).

 

por Gilmar Dall´Stella e Ana Cristina Stabelito

 

A preocupação em juntar bens e um patrimônio sólido para deixar de herança para filhos e netos está no topo dos valores da família. Mas muitos se esquecem de pensar sobre a situação do planeta quando seus filhos e netos herdarem a “fortuna de uma vida”. Porque de nada adiantará ter tudo isso se houver escassez de alimentos saudáveis, se o ar estiver contaminado por um número excessivo de elementos químicos nocivos à saúde humana, se o sujeito estiver exposto a catástrofes naturais que nos assustam a cada dia em vários locais do planeta.

 

Adiar a responsabilidade ambiental para futuras gerações é esquecer de que a poluição do solo, dos rios, dos mares e do ar hoje, se tornará o mundo pobre e doente de amanhã. A poluição possibilita o aparecimento de doenças e má formações congênitas e a maior ingestão de alimentos infestados de elementos químicos torna o homem vulnerável a doenças “novas”.

 

É comum ouvir que antigamente não existiam tantas doenças como atualmente, que o organismo deixou de produzir tal hormônio (e que agora precisa dos sintéticos, produzidos em laboratório), que o estresse está minando a energia, principalmente nos grandes centros urbanos. Não há dúvidas de que isso esteja mesmo ocorrendo, mas alguém já parou para pensar por quê?

 

Esta reflexão é urgente, pois as geleiras já estão em processo de derretimento (as tsunamis, os tornados, os terremotos que estão ocorrendo são um exemplo real), a temperatura global também está aumentando.

 

Nos últimos 30 anos, 55% das populações de espécies tropicais desapareceram por causa da conversão de habitats naturais em lavouras e pastagens. No mesmo período, as populações de espécies de água doce analisadas sofreram uma redução de 30%. “O ritmo de consumo dos recursos naturais disponíveis supera a capacidade de recuperação da Terra. O grande desafio é aumentar a qualidade de vida e reduzir o impacto sobre o meio ambiente”, afirma Denise Hamú, secretária-geral do WWF-Brasil.” 

 

O aumento de gases causadores do efeito estufa resultante do uso de combustíveis fósseis foi o item que mais cresceu mundialmente: mais de nove vezes entre 1961 e 2003. Em muitos casos, os piores impactos ambientais da agricultura são invisíveis aos olhos da população, dos consumidores e dos próprios agricultores, ao contrário do que ocorre em uma fábrica ou uma mineradora mas a agricultura responsável por (26%), a pecuária (29%) e os usos florestais (21%) são os principais contribuintes para as emissões dos gases causadores do efeito estufa. As pressões, como o desmatamento, sobre os ecossistemas são enormes.

 

Considerando que os agroecossistemas estão distribuídos em todas as regiões do planeta e podem suprir a alimentação do homem e dos animais domésticos, é importante compatibilizar a produção de alimentos, fibras e energia com a conservação de recursos naturais, o bem-estar dos trabalhadores rurais e a saúde humana e animal, num processo de sustentabilidade de todo o sistema, preservando-o para futuras gerações. Para atingir esta meta, é importante que o agricultor esteja bastante preparado e, também, consciente de sua função social. Este é um processo que envolve uma mudança cultural de longo prazo.

 

Num primeiro instante, a responsabilidade pode parecer somente do agricultor, mas fazendo uma reflexão mais profunda, a responsabilidade é muito maior do consumidor. Se aumentar o número de consumidores conscientes, aumentará a demanda pelos produtos orgânicos e, naturalmente, haverá um incentivo para o aumento da produção. Com o aumento da quantidade e variedade de produtos orgânicos, in natura e processados certamente teremos um resultado positivo para o meio ambiente.

 

Uma agricultura mais justa, saudável e viável. O sistema de produção agrícola orgânico procura minimizar o impacto ambiental decorrente da eliminação dos agrotóxicos e de quaisquer adubos minerais de alta solubilidade. Além disso, recorre ao manejo das culturas a fim de atingir a otimização da produção. Trata-se, assim, de produzir alimentos de alta qualidade sem qualquer resíduo tóxico, com maior qualidade nutricional e biológica. Sustentabilidade é a proposta, ou seja, uma produção ambientalmente correta, socialmente justa, economicamente viável e saudável.