Alimentos Orgânicos são fonte energia vital

Para que o organismo humano esteja sempre saudável e em constante harmonia é necessário que exista um complexo equilíbrio entre as fontes de energia ingeridas. E é fundamental saber: todas as vitaminas que o indivíduo precisa para viver com saúde podem ser encontradas nos alimentos orgânicos

 

por Gilmar Dall´Stella e Ana Cristina Stabelito

Todos os seres vivos possuem sua própria energia vital. Inclusive os vegetais. O homem alimenta-se não só da matéria, mas também da energia dos alimentos. Quanto mais fresco e natural for o alimento, mais energia terá e mais energia transmitirá à pessoa. Ao contrário, quanto mais processado for o produto, menos energia vital conterá. Saciará a fome, mas não alimentará. Por isso, a inserção progressiva de produtos orgânicos no cardápio diário é uma grande aliada na promoção da saúde.

As vitaminas são essenciais à vida, pois contribuem para o bom funcionamento do organismo, que funciona perfeitamente bem com substâncias naturais. Infelizmente o estilo de vida moderno faz o indivíduo consumir, pela praticidade e rapidez, cada vez mais alimentos industrializados e cair no comodismo dos suplementos alimentares, das frituras e dos “fast-foods”. “Quando não nos alimentamos de nutrientes adequados e naturais, podemos causar grandes danos ao nosso corpo, prejudicando suas funções normais”, explicou a engenheira de alimentos, Matilde Faustino Marques. “Podemos encontrar nos alimentos naturais todas as vitaminas, sais minerais e nutrientes necessários ao nosso organismo. Como ele está apto a trabalhar, metabolizar e sintetizar as substâncias naturais, a vitamina sintética (feita em laboratórios) será, conseqüentemente, mais prejudicial do que benéfica a nossa saúde. Portanto, o alimento natural é o melhor remédio para a boa saúde.”

 

Estudos recentes garantem que as vitaminas e sais minerais contidos nos alimentos são capazes de prevenir doenças e até mesmo retardar o envelhecimento. Alimentar-se com verduras, por exemplo, é muito rápido e fácil. Além disso, não requer nenhum conhecimento agregado. As verduras precisam apenas ser lavadas em água corrente (se forem cultivadas sem a utilização de agrotóxicos). Da pia podem ir direto para o prato e temperadas (ou não) como a pessoa preferir. Muitos a ingerem sem adicionar nenhum tempero – nas naturais, é possível apreciar seus verdadeiros sabores. E se deliciar com eles.

 

Para facilitar a adoção de uma alimentação mais saudável (além de mais barata), rica em vitaminas e nutrientes, a engenheira Matilde listou-as, apresentando os seus benefícios e onde podem ser encontradas.

 

Vitamina A –É essencial para a visão, para o desenvolvimento dos tecidos ósseos e para os dentes. Protege também as mucosas da boca, do nariz, da garganta e dos pulmões. A carência de vitamina A prejudica a visão noturna, provoca alterações na pele, deixando-a áspera e seca, principalmente na face externa da coxa, joelhos, cotovelos e pescoço. Os cabelos ficam sem vida e ressecados, muitas vezes quebradiços. Esta vitamina é encontrada na cenoura, pimentão, alface, salsa, vagem, abóbora, mamão, caju, caqui, tangerina e manga.

 

Vitamina B1 – Tem papel importante no funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração. Melhora a atitude mental e estimula o crescimento. A falta de vitamina B1 pode dificultar a digestão, provocar prisão de ventre e também causar dores musculares e cãibras. Nas crianças, esta carência provoca fraqueza nas pernas, perda de apetite, cansaço, irritabilidade e desatenção. Pode ser encontrada no trigo integral, farelo de trigo e de arroz, amendoim, leite, levedo de cerveja e cereais em geral.

 

Vitamina B2 – É responsável pela constituição da pele, unhas e cabelos. Atua também no crescimento e reprodução. Ajuda a resolver problemas de boca e lábios. A sua carência provoca estomatite, conjuntivite, fissuras na boca e inflamação nos lábios. Normalmente, é encontrada no brócolis, vagem e espinafre, mas também está presente no leite, queijo, fígado, rim, levedo de cerveja, clara de ovo e frutas.

 

Vitamina B6 – Necessária para o sistema nervoso e funcionamento normal do cérebro, é importante na imunidade contra o câncer e arteriosclerose, além de ser útil na prevenção de pedras nos rins e no tratamento de alergias, artrite e asma. Atua como um leve diurético e reduz os sintomas de tensão pré-menstrual. Está presente no fígado, carne bovina, carne de galinha, levedo de cerveja, cenoura, ovo, peixe, ervilha, espinafre, semente de girassol, nozes, gérmen de trigo, abacate, banana, grãos integrais, repolho e melão.

 

Vitamina B12 – Vital para prevenir a anemia, auxilia a formação e longevidade das células, aumenta a energia, estimula o apetite, promove o crescimento e mantém saudável o sistema nervoso. A carência desta vitamina – contida nos queijos, fígados, ovos, frutos do mar, leite, carne bovina e suína (existe apenas em fontes animais) – pode ser causada por má absorção ou problemas digestivos, principalmente em pessoas mais idosas.

 

Vitamina C – Essencial na formação do colágeno, protege contra coágulos e promove a regeneração dos tecidos. Também é necessária ao crescimento. Ajuda a manter gengivas saudáveis, protege contra os efeitos nocivos da poluição e ajuda a reduzir o colesterol. Pode ser encontrada em hortaliças, frutas silvestres e cítricas. As fontes mais ricas são: caju, acerola, kiwi, goiaba, morango, limão, manga, laranja, mamão, tomate, pimentão, cebola, couve, couve-flor, batata, batata-doce, aspargo, abacate, beterraba, brócolis, salsa, ervilha, caqui, abacaxi, rabanete, espinafre e agrião. É bom saber que a vitamina C contribui para a absorção de ferro pelo organismo e é fundamental para mulheres que tomam pílula anticoncepcional.

 

Vitamina D – Esta vitamina é muito importante para o crescimento e desenvolvimento normais dos ossos e dentes nas crianças. Atua também na prevenção e tratamento de osteoporose, raquitismo e hipocalcemia (falta de cálcio no sangue). Pode ser obtida em banhos de sol e através do consumo de leite e seus derivados. Encontra-se também no atum, salmão, sardinha, óleo de fígado de peixe, manteiga, gema de ovo, farinha de aveia e batata-doce.

 

Vitamina E – Seu principal papel é retardar o envelhecimento celular causado pela oxidação. É um antioxidante que previne contra o câncer e doenças cardiovasculares. Também regenera tecidos, promove a coagulação e a cicatrização normais, alivia cãibras e distensão muscular nas pernas. Acelera a cura de queimaduras e é excelente no combate à tensão pré-menstrual. Existe em grãos integrais, verduras de folha, nozes, gérmen de trigo, brócolis, soja, couve-de-bruxelas, espinafre e ovo.

 

Cálcio – É vital na formação de ossos e dentes. Além disso, possui papel importante na manutenção dos batimentos cardíacos regulares e ajuda na transmissão de impulsos nervosos. A carência deste mineral pode provocar raquitismo e osteoporose. Normalmente é encontrado na natureza em produtos como leite, queijo, iogurte, em todos os peixes, frutos do mar, verduras em geral, soja, amendoim, nozes, feijão, ervilha, lentilhas, beterraba, nabo, rabanete, brócolis, espinafre, repolho, couve, figo, aveia, salsa, ameixa e gergelim.

 

Ferro – É vital para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue, importante para o crescimento, resistência a doenças e no combate ao cansaço. Sua deficiência, que costuma ser conseqüência de hemorragia intestinal, fluxo menstrual excessivo ou deficiência nutricional, pode causar anemia. O ideal para supri-la é consumir alimentos como feijão, lentilha, ervilha, gérmen de trigo, brócolis, carne, batata, abóbora, soja, agrião, almeirão e fígado.

 

Fósforo – Este mineral, em associação com o cálcio, participa da formação dos ossos e dos dentes. Além disso, contribui na lactação, na reprodução e é indispensável para a absorção da vitamina B12. Pode ser encontrado em aspargos, nozes, gergelim, levedo de cerveja, leite, queijo, ovos, carnes, feijão, figo, arroz, milho, aveia, amendoim, frutas secas, alho, aves, peixes e castanhas.

 

Magnésio – Por combater a tensão nervosa e a depressão é conhecido como mineral anti-estresse. Também auxilia a absorção de cálcio e potássio. Sua deficiência interfere na transmissão de impulsos nervosos e musculares, causando irritabilidade e nervosismo. As maiores fontes são peixes, frutos do mar, carne, derivados de laticínios, banana, maçã, abacate, arroz integral, figo, alho, feijão fradinho, gergelim, trigo, grãos integrais, limão e milho.

 

Potássio – Ajuda a evitar o infarto, colabora na contração muscular adequada, além de ser muito importante para o sistema nervoso e batimento cardíaco regular. Ajusta também a transferência de nutrientes para as células. Os derivados de laticínio, peixes, abacate, banana, melado, levedo de cerveja, arroz integral, figo, frutas secas, alho, nozes, passas, abóbora, inhame, carnes, grãos integrais e verduras são suas grandes fontes.

 

Selênio – Em conjunto com a vitamina E (são mais eficientes juntos), funciona principalmente como antioxidante, protegendo o sistema imunológico, prevenindo a formação de radicais livres, que podem danificar o corpo. Este mineral também ajuda a manter a elasticidade dos tecidos e alivia o desconforto da menstruação. No tratamento e combate à caspa tem papel importante. As suas melhores fontes naturais são a cebola, tomate, gérmen de trigo, atum, brócolis, castanha-do-pará, galinha, alho, fígado, frutos do mar e grãos integrais.

 

Zinco – É essencial para o crescimento dos órgãos reprodutores e bom funcionamento da próstata. Também é indispensável na síntese de proteínas, acelera a cicatrização de ferimentos e elimina manchas brancas das unhas. A sua carência pode causar a hipertropia da próstata e a arteriosclerose. Pode ser encontrado nas carnes bovina, de carneiro e de porco, gérmen de trigo, ovo, mostarda em pó, semente de abóbora, sardinha, legumes, ostra, fígado, cogumelos e semente de girassol.

 

Com todas estas propriedades, aliadas ao fato do alimento orgânico conservar suas propriedades naturais cuidar da sua saúde é priorizar hábitos alimentares. Ou contentar-se em remediá-la depois.